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本文目录
操作步骤/方法
1 、黄瓜 、大全猪肉（肥瘦）、黄瓜黄瓜大蒜10克 、炒肉炒肉大葱10克 、丝的丝淀粉(豌豆)10克 、家常家常植物油50克 、做法做法黄酒5克、大全盐2克、黄瓜黄瓜味精1克、炒肉炒肉胡椒粉2克 、丝的丝香油5克 。
2、制作方法 ：将黄瓜洗净切片；大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；肉洗净也切片；将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；烧锅落油 ，将肉片放入拉油至仅熟 ，倒在笊篱里待用 。
3 、利用锅中余油 ，将大蒜 、葱 、青瓜放在锅中炒透 ，再放入肉片抛匀 ，赞入绍酒，溅入滚水 ，用精盐 、味精调味 ，撒上些胡椒粉 ，用湿淀粉打芡 ，淋明油 、麻油和匀上碟便成 。
水黄瓜200克 ，猪里脊肉300克 ，葱沫5克 ，蒜沫5克 ，盐2小勺 ，味精10克，香油5克，醋10克 ，色拉油500克 。蛋清半个，淀粉15克 。
1.猪肉切片 ，打入鸡蛋清搅拌上劲，下入淀粉抓匀 ，黄瓜切片。
2.锅倒油上火烧至5成热放入肉片炸熟捞出 。
3.锅倒出油留底油上火炒葱 ，蒜 ，黄瓜片1分钟下入肉片翻炒均匀下入盐，味精 ，醋大火煸炒点香油出锅，（必须速度快要不黄瓜片就不脆了） 。
食材 ：五花肉200克 ，黄瓜2根 ，生抽一勺 ，老抽一勺 ，蚝油适量 ，鸡精少许 ，蒜5瓣 ，干辣椒少许
做法 ：1 、黄瓜先清洗干净 ，然后把黄瓜切成圆片 ，切好后放入碗中 ，蒜切片 ，五花肉切薄片
2 、往切好的黄瓜片里面放入一点食用盐 ，把其抓拌均匀腌制一会 ，把黄瓜多余的水分腌制出来
3 、黄瓜腌制好后我们倒入一些清水 ，黄瓜清洗一下，把多余的盐和水分清洗掉 ，清洗好后把黄瓜捞出来控干水分，放在一边备用
4 、锅中倒油 ，油烧好后放入切好的五花肉煸炒，煸炒出五花肉的油脂
5 、五花肉的油脂煸炒出来后放入蒜片和干辣椒爆香
6 、爆香后我们再放入一勺老抽上色，把其翻炒均匀
7 、五花肉煸炒好后我们放入处理好的黄瓜片 ，再放入一勺生抽，一勺蚝油 ，一勺鸡精
8 、放好调味料后我们把其翻炒均匀，小火再翻炒几下我们的黄瓜片炒肉就可以出锅啦
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