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便宜的虾要开始海虾还是河虾 ？如果是海虾的话，里边也分很多品种 ，做法做法肉质大的大全大全可以做成油爆虾 ，避风塘基围虾或者是家常家常清蒸虾，如果是鲜中虾的鲜中虾何家的话，基本上是做法做法活的，可以进行水超以后 ，大全大全白灼河虾也可以红烧，爆炒甚至油炸河虾，味道都是非常鲜美的.当然 ，这些虾还可以吃火锅的方式 ，那就更棒了
材料 ：鲜对虾500克 、净胡萝卜15克、水发香菇15克、葱白10克 、净冬笋10克、鲜辣椒1只 、净洋葱10克 、白糖10克 、精盐1克 、湿淀粉10克 、乌醋5克 、桔汁10克 、白醋5克 、绍酒10克 、酱油5克 、味精2克、鸭蛋1个、猪骨汤75克、面粉25克 、芝麻油0.5克 、蒜瓣15克、熟猪油500克 、面包末150克制作过程 ：1.对虾洗净,去壳留尾，每只虾肉均从背脊割透1刀，剔去沙线 ，提起虾尾穿过割透的缝隙 ，拉成虾球生坯 ，用精盐、味精0.5克 、绍酒浆匀稍腌。
2.辣椒去蒂 、子洗净 ，与香菇 、冬笋 、洋葱 、胡萝卜 、葱白均切成丝 。
示瓣剁末 。
骨汤 、酱油 、桔汁 、味精1.5克 、乌醋、白醋 、白糖、芝麻油 、湿淀粉和匀兑成卤汁 ，鸭蛋放在碗里 ，打散 。
3.炒锅置旺火，下入熟猪油 ，烧至五成热，将虾球生坯先沾匀面粉 ，再蘸匀蛋液 ，而后滚匀面包末 ，下锅炸至色泽金黄时，倒进漏勺沥去油，装入盘中 。
4.在炸是球的同时 ，取另1只锅置火上 ，下熟猪油50克烤热，先放入蒜末及全部丝料煸炒几下 ，再倒入卤汁煮沸勾芡 ，加入熟猪油15克推匀 ，起锅装碗 ，与过油虾球一并上席 ，吃时 ，将芡汁洒在虾球上即成 。
该答案来自食全食美网官方网站
步骤/方式1
新鲜海虾洗干净 ，开背去虾线，处理好后用厨房纸吸干水分 ，或者晾一会儿，避免水份多炸的时候崩 。
步骤/方式2
土豆切条不要太细 ，玉米切块 ，西兰花切小朵 。玉米和西兰花焯水备用 ，土豆准备油炸 。
步骤/方式3
先炸土豆 ，3分钟左右 。
步骤/方式4
这样子焦黄就可以了 。
步骤/方式5
然后炸虾，油温大约7到8成热 ，炸个一分多钟就好了 ，别炸老了 。
步骤/方式6
准备炒的料 ，葱姜蒜 ，冰糖 ，花椒 、八角 、孜然 、芝麻 。
步骤/方式7
炒糖色 ，小火慢炒待冰糖融化起小泡泡就可以了 。
步骤/方式8
糖色炒好后加入葱姜蒜炒香 。
步骤/方式9
接着加入香料 ：孜然 、花椒 、八角等炒香 。
步骤/方式10
加适量火锅汤料包，加水烧开后加入蚝油 、适量糖 。
步骤/方式11
接着加入处理好的玉米、土豆条 、西兰花 、炸好的虾 ，小火煮三到五分钟入味儿即可 。
步骤/方式12
出锅 ，撒少许芝麻 ，或者葱花香菜都可以 。
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